تجهیزات نظافت صنعتی برای تاسیسات فرآوری مواد غذایی

نظافت صنعتی نقش مهمی در تضمین ایمنی، بهداشت و کیفیت محصولات تولیدی شرکت های غذایی دارد. این صنایع بسیار حساس هستند و به همین دلیل برای جلوگیری از آلودگی و حفظ سلامت عمومی مقررات و استانداردهای سختگیرانه ای به وجود آمده است. هدف اصلی نظافت صنعتی حذف کثیفی، زباله، میکروارگانیسم ها و سایر آلاینده ها از روی تجهیزات و سطوح مختلف کارخانه های مواد غذایی است. حفظ نظافت و پاکیزگی تاسیسات فرآوری مواد غذایی به جلوگیری از آلوده شدن محصولات، حذف آلرژن‌های بالقوه و کاهش خطر رشد باکتری بر روی مواد غذایی مختلف، کمک می‌کند. برای این موضوع باید از ابزارهای نظافت مکانیزه استفاده کرد. این نوع تجهیزات را می توان از برندهای معتبر مثل شرکت ابراهیم تهیه کرد.

اهمیت استفاده از تجهیزات نظافت صنعتی مناسب در صنایع غذایی

چالش های متفاوتی در راه نظافت کامل و کارآمد تاسیسات فرآوری مواد غذایی وجود دارد. برای مثال می توان به مساحت وسیع خطوط تولید، تجهیزات پیچیده و جنس سطوح متنوع اشاره کرد. حل این مشکلات نیازمند ابزارها و فناوری‌های تخصصی طراحی‌شده برای این صنعت است.  از مهمترین دلایل استفاده از تجهیزات نظافت صنعتی می توان به موارد زیر اشاره کرد:

تضمین انجام نظافت به طور صحیح

تجهیزات مناسب تضمین می کند که وظایف تمیز کردن به طور صحیح انجام می شود و در زمان و انرژی صرفه جویی  شود. برای مثال دستگاه اسکرابر می تواند در مدت زمان کوتاهی آلودگی های سطح کف را تا حد زیادی از بین ببرد.

افزایش ایمنی

استفاده از تجهیزات مناسب ایمنی را برای کارکنان و محصولات در حال تولید افزایش می دهد..

افزایش طول عمر ماشین آلات و تجهیزات

استفاده از تجهیزات شستشوی مناسب با کاهش تجمع کثیفی، زباله و مواد خورنده به افزایش طول عمر ماشین آلات و تجهیزات کمک می کند. این موضوع باعث صرفه جویی در هزینه از طریق کاهش هزینه ی تعمیر، نگهداری و جایگزینی تجهیزات می شود.

آموزش و آگاهی کارکنان برای استفاده از تجهیزات نظافت صنعتی

یکی از موارد بسیار مهم در کیفیت بهداشت و نظافت صنایع غذایی، میزان آگاهی و مهارت نیروهای خدماتی به استفاده از تجهیزات صنعتی است. کارکنان باید آموزش های جامعی در مورد استفاده ایمن و صحیح از تجهیزات نظافتی، از جمله رویه های عملیاتی، دستورالعمل های ایمنی و خطرات احتمالی دریافت کنند.

برنامه های آموزشی باید موضوعاتی مانند راه اندازی تجهیزات، تکنیک های استفاده، روش های نگهداری و پروتکل های اضطراری را پوشش دهد. آموزش کارکنان در مورد خطرات خاص مربوط به نظافت مواد شیمیایی و یا کار با واترجت صنعتی و سایر تجهیزات، اهمیت بسیار بالایی دارد.همچنین کارکنان باید از عواقب بالقوه شیوه های نادرست نظافت، مانند آلودگی محصول، آسیب شخصی یا آسیب به تجهیزات آگاه شوند تا درک بهتری از اهمیت کار خود داشته باشند.

دستورالعمل قدم به قدم استفاده از نظافت تاسیسات صنایع غذایی

برای افزایش اثر بخشی نظافت بخش های مختلف کارخانه مواد غذایی دستورالعمل هایی لازم است که باید به صورت منظم انجام شود.

آماده سازی قبل از تمیز کردن

اولین قدم برای شروع نظافت آماده سازی محیط و مورد نظر است، که خود نیز شامل چندین مرحله است که در ادامه توضیح داده شده:

1.      حذف زباله ها و کثیفی های کوچک:

قبل از استفاده از تجهیزات نظافت صنعتی، مهم است که هرگونه زباله، کثیفی یا ذرات غذا را از سطوح و تجهیزات پاک کنید. این کار را می توان با استفاده از برس و جارو انجام داد. پاک کردن کثیفی های کوچک تضمین می کند که فرآیند تمیز کردن موثرتر است و از گرفتگی یا آسیب به تجهیزات جلوگیری می کند. برای این کار می توانید به سراغ خرید واترجت صنعتی بروید تا بتوانید با فشار آب بخشی از آلودگی ها را از بین ببرید.

2.      شناسایی و رسیدگی به نقاط کلیدی:

در این مرحله باید بخش هایی که نیاز به تمرکز و توجه بیشتری دارند شناسایی شوند. این بخش ها می تواند شامل قسمت هایی باشد که در آن تجمع چربی و لکه‌های سرسخت بیشتری وجود دارند. این نواحی ممکن است برای تمیزی کامل نیاز به روش‌های نظافتی جایگزین داشته باشند. شناسایی و پرداختن به مناطق مشکل دار از قبل می تواند به ساده سازی فرایند تمیز کردن کمک کند.

3.      تنظیم و کالیبراسیون صحیح تجهیزات نظافت صنعتی:

بسته به تجهیزات، تنظیمات فشار، دما و مواد تمیز کننده باید با توجه به مشخصات سطح مورد نظر تنظیم شود. سطوح و تجهیزات مختلف ممکن است برای دستیابی به نتایج تمیز کردن بهینه بدون آسیب رساندن به سطوح فشار و دماهای مختلف نیاز داشته باشند. دستورالعمل های سازنده را برای تنظیم و کالیبراسیون تجهیزات دنبال کنید.

تکنیک های کاربردی حین نظافت صنایع غذایی

بعد از انجام فعالیت هایی که پیش از نظافت نیاز است انجام شود نوبت به دستورالعمل های حین نظافت می رسد.

استفاده یکنواخت فوم یا محلول تمیز کننده:

در صورت استفاده از سیستم های فوم پخش کن، فوم را به طور یکنواخت روی سطوحی که قرار است تمیز شوند، پخش کنید. برای سایر روش های نظافت، ابتدا اطمینان حاصل کنید که محلول شوینده به طور یکنواخت در تمام مناطقی که نیاز به نظافت دارند توزیع شده است.

مراحل شستشو

بسته به تجهیزات مورد استفاده، سطوح را با استفاده از برس‌های مناسب، پدهای شستشو یا تجهیزات جانبی بشویید تا کثیفی را از بین ببرید. پس از شستشو، سطوح را به طور کامل با آب تمیز آبکشی کنید تا محلول شوینده و کثیفی های باقیمانده از بین بروند. برای اطمینان از شستشوی کامل، به گوشه ها، شکاف ها و مناطقی که دسترسی به آن ها سخت است توجه کنید.

مراحل بعد از تمیز کردن

در انتها نیز نوبت می رسد به کارهایی که پس از تمیز کردن باید طی شود.

1.      نگهداری مناسب تجهیزات:

پس از تکمیل فرآیندهای شستشو، خود تجهیزات نیز باید به درستی تمیز و نگهداری شود. این مراحل شامل شستشوی باقیمانده مواد شوینده ، بازرسی از نظر هرگونه آسیب یا سایش، و اطمینان از نگهداری تجهیزات در یک مکان پاک و خشک است. مراحل تعمیر و نگهداری منظم، مانند روغن کاری و تعویض فیلتر نیز باید طبق توصیه سازنده انجام شود.

2.      مستندسازی فعالیت های نظافتی:

ثبت فعالیت های تمیز کردن انجام شده در مرکز فرآوری مواد غذایی بسیار مهم است. این شامل ثبت تاریخ، زمان، مناطق شستشو شده، تجهیزات مورد استفاده، تجهیزات نظافتی و هرگونه مشاهدات یا مشکلاتی است که در هنگام فرایند شستشو با آن مواجه شده اید. اسناد و مدارک مناسب به حفظ مسئولیت پذیری، پیگیری برنامه های نظافت و نشان دادن انطباق با مقررات و استانداردهای ایمنی مواد غذایی کمک می کند.

نظافت سطوح کف صنایع غذایی با دستگاه کف شوی صنعتی

اسکرابر از جمله دستگاه های پرکاربرد در نظافت صنعتی، از جمله صنعت فرآوری غذایی است. این دستگاه در مدت زمانی کوتاهی می تواند حجم زیادی از آلودگی های موجود روی سطوح کف را از بین ببرد.علاوه بر این از دیگر مزیت های مهم این دستگاه می توان به قابلیت خشک کردن همزمان سطح زمین اشاره کرد. این ویژگی باعث می شود تا اختلالی در رفت و آمد سالن ها به وجود نیاید. امکان خرید بهترین برندهای اسکرابر در داخل ایران از شرکت ابراهیم وجود دارد. شرکت توسعه صنعتی ابراهیم نماینده رسمی برندهای معتبر اروپایی در داخل ایران است.

شرکت ابراهیم با 30 سال سابقه فعالیت در زمینه راهکارهای نظافت صنعتی آماده ارائه خدمات در این زمینه است. برای کسب اطلاعات بیشتر و دریافت مشاوره در زمینه نظافت صنایع غذایی می توانید با شماره 02187184 تماس بگیرید.