بهترین غذاها و کافه‌های شمال ایران کدامند؟

شمال ایران برخلاف تصور بیشتر مردم، در طبیعت‌گردی و تماشای جنگل‌های سرسبز یا دریای بی‌پایان خزر خلاصه نمی‌شود. این خطه سرسبز، بهشت عاشقان غذا و نوشیدنی هم به حساب می‌آید. هر بار که به شمال مخصوصا استان گیلان سفر می‌کنید، احتمالاً اولین چیزی که شما را وسوسه می‌کند بوی غذاهای محلی است که از خانه‌های روستایی یا رستوران‌های سنتی بلند می‌شود. خورش‌های خوش‌رنگ و لعاب، ترشی‌های رنگارنگی که همیشه کنار سفره‌های شمالی دیده می‌شوند، زیتون پرورده و عطر سبزی‌های محلی همه و همه دست به دست هم می‌دهند تا شمال ایران را به یکی از مهم‌ترین مقاصد شکم‌گردی در کشور تبدیل کنند.

اما این ماجرا فقط به غذاها محدود نمی‌شود. کافی است یک بعدازظهر خنک پاییزی یا یک غروب تابستانی به یکی از کافه‌های ساحلی یا رستوران‌های محلی در دل کوچه و پس کوچه‌های رشت بروید؛ اینجاست که می‌فهمید تجربه سفر به شمال، بدون امتحان کردن کافه‌ها و رستوران‌های محلی، هیچ معنی ندارد.

پس بیایید این بار شمال و مخصوصا رشت را به بهانه غذاهایش دنبال کنیم. می‌خواهیم با هم به محبوب‌ترین غذاهای شمال و کافه‌های پرطرفدار آن سری بزنیم و ببینیم چرا شمال ایران به بهشت شکم‌گردی شهرت پیدا کرده است.

در این سفر خوشمزه همراه ما باشید تا کیفیت سفرتان را چند پله بالاتر از همیشه ببرید. این شما و این هم سفر به شهر پر از تنوع غذایی رشت! اما فکر نکنید که داستان به همین جا ختم می‌شود، بعد از آن شما را به بندر انزلی زیبا می‌بریم تا یک دل سیر، ماهی تازه صید شده بخورید و تجربه سفرتان را کامل کنید.

برای اقامت هم خیال‌تان از هر جهت راحت باشد، اقامتگاه شمال آنقدر متنوع است که اهل هر نوع سفری باشید و بخواهید اقدام به اجاره ویلا در شمال کنید کلی گزینه با امکانات و قیمت‌های مختلف پیش رو دارید. در کنار اجاره ویلا شمال، بومگردی، سوئیت و خانه از گزینه‌های دیگر هستند که سلیقه و شرایط شما را می‌طلبند.

غذاهای محلی رشت؛ از باقلا قاتق تا میرزا قاسمی

رشت، به‌عنوان پایتخت غذاهای متنوع ایران، در فهرست خلاقانه‌ترین شهرهای خوراک یونسکو قرار دارد و کاملا هم برازنده این عنوان است. کافی است وارد یکی از کوچه‌های قدیمی رشت شوید تا عطر باقلا قاتق با سیر تازه و شوید، یا بوی دودی میرزا قاسمی با بادمجان کبابی شما را وسوسه کند.

اما سفره رشتی‌ها فقط به این دو غذا محدود نمی‌شود. ترش‌تره، واویشکا، اناربیج و ترشه‌تره، تنها گوشه‌ای از تنوع بی‌نظیر غذاهای محلی رشت هستند. هرکدام از این خوراک‌ها با ترکیب سبزی‌های محلی، سیر تازه، رب انار و ادویه‌ها طعمی خلق می‌کنند که در هیچ جای دیگری تجربه نخواهید کرد. زیتون پرورده هم که بخش جدانشدنی سفره‌های رشت است.

برای کسانی که می‌خواهند این طعم‌ها را با تجربه‌ای کامل‌تر ترکیب کنند، انتخاب یک اقامتگاه مناسب در رشت بهترین گزینه است. بسیاری از اقامتگاه‌های سنتی و بوم گردی رشت وعده‌های غذایی محلی را در محیطی خانوادگی درست می‌کنند؛ جایی که غذا فقط یک وعده نیست و در دل اقامتگاه رشت طعم غذای خوشمزه‌شان را می‌چشید و احساس می‌کنید که مهمان یکی از خانه‌های قدیمی آنجا هستید.

کافه‌های دنج بندرانزلی؛ طعم قهوه کنار ساحل

بندرانزلی علاوه بر اسکله‌ها، بازار ماهی و ساحل زیبایش، یکی از بهترین شهرها برای کشف کافه‌های کوچک و دنج است. کافه‌هایی که گاهی در کوچه‌های باریک قرار دارند و گاهی درست رو به دریا، جایی که می‌توانید با یک فنجان قهوه یا دمنوش محلی، غروب آفتاب را تماشا کنید.

نشستن در این کافه‌ها حسی شبیه به آرامش مطلق دارد؛ ترکیبی از نسیم دریا، صدای پرندگان مهاجر و رایحه قهوه‌ای که تازه آسیاب شده شما را به فضایی متفاوت‌تر از همیشه می‌برد. بعضی کافه‌ها حتی دسرهای محلی مثل کلوچه فومن یا رشته‌خشکار سرو می‌کنند و همین باعث می‌شود تجربه شما با کافه‌ها در تهران و شهرهای دیگر با اینجا یک فرق اساسی داشته باشد.

اگر برنامه‌تان اقامت چندروزه در این شهر ساحلی است، انتخاب یک ویلا بندرانزلی می‌تواند به شما آزادی بیشتری بدهد تا هم کافه‌ها و رستوران‌های شهر را تجربه کنید و هم در اوقات فراغت، در آرامش ویلای شخصی خودتان استراحت کنید. تنوع ویلا انزلی از گزینه‌های لوکس با چشم‌انداز دریا گرفته تا خانه‌های جمع‌وجورتر باعث می‌شود هر مسافری با هر بودجه‌ای بتواند تجربه‌ای دلچسب داشته باشد.

چرا شمال به بهشت شکم‌گردی ایران معروف است؟

شاید برایتان سؤال شود چرا شمال ایران چنین جایگاه ویژه‌ای در میان دوستداران غذا پیدا کرده است؟ پاسخ این سؤال را می‌توان در سه چیز خلاصه کرد: تنوع مواد اولیه، سبک آشپزی و فرهنگ مهمان‌نوازی.

اول اینکه طبیعت شمال ایران سرشار از نعمت است. برنج مرغوب، سبزی‌های تازه، ماهی‌های دریای خزر و میوه‌های باغی، همه در دسترس آشپزان محلی قرار دارند. دوم، سبک آشپزی شمالی‌ها بر پایه استفاده از سبزی‌ها و طعم‌های ترش و تازه بنا شده است؛ چیزی که غذاها را سبک، خوشمزه و متفاوت می‌کند و سوم، فرهنگ مهمان‌نوازی باعث می‌شود هر بار که به خانه‌ای شمالی قدم می‌گذارید، سفره‌ای رنگارنگ و پر محبت پیش رویتان پهن شود.

با این اوصاف باید گفت که شمال ایران فقط مقصدی برای طبیعت‌گردی نیست؛ این منطقه سرسبز، دنیایی از طعم‌ها و تجربه‌های بی‌نظیر خوراکی را هم در دل خود دارد. غذاهای سنتی و اصیل رشت گرفته تا کافه‌های دنج بندرانزلی و رستوران‌های کوچک جاده‌ای، همه‌چیز در این خطه آماده است تا سفرتان را خاطره‌انگیز کند.

اگر سفر بعدی‌تان به شمال بود، پیشنهاد می‌کنیم کمی زمان برای شکم‌گردی کنار برنامه‌های طبیعت‌گردی خود کنار بگذارید. اقامت در بوم‌گردی‌های رشت، اجاره ویلا در بندرانزلی یا انتخاب یک ویلای شخصی در دیگر شهرهای شمالی، علاوه‌بر اینکه راحتی بیشتری به شما می‌دهد، فرصت چشیدن طعم‌ها و سبک زندگی محلی هم را برای‌تان فراهم می‌کند. اینجاست که سفر شما تبدیل به تجربه‌ای کامل و به‌یادماندنی خواهد شد.